پنل ارائه مجازی اولین همایش ملی بهینه سازی و بهره وری مصرف انرژی در صنایع غذایی و کشاورزی

موضوع: راهکارها و الگوهای مصرف بهینه انرژی در صنایع غذایی و کشاورزی
نویسندگان: مهتاب میرزاباقریان, معصومه اتحادی, رضا کیخائی,
کد مقاله: EFAB015831111
نوع ارائه مقاله: پوستر
ارائه دهنده: مهتاب میرزاباقریان
متن چکیده:تولید پودرهای لبنی نظیر شیر خشک، آب پنیر خشک و پودر وی، یکی از انرژی‌برترین فرآیندهای در صنایع غذایی است. در این میان، چیدمان (Layout) تجهیزات و نحوه جریان مواد (Material Flow) تأثیر مستقیمی بر مصرف انرژی عملیاتی، به‌ویژه در بخش‌های خشک‌کن، انتقال و بسته‌بندی دارد. این مقاله به بررسی رابطه تنگاتنگ میان طراحی چیدمان کارخانه، بهینه‌سازی جریان مواد و شاخص‌های کلیدی مصرف انرژی (SEC) در واحدهای پودر‌سازی لبنی می‌پردازد. با استفاده از ابزارهای تحلیلی مهندسی صنایع نظیر نقشه‌برداری جریان ارزش (VSM)، نمودار از-به (From-To Chart) و نمودار اسپاگتی، نقاط اتلاف انرژی ناشی از مسافت‌های طولانی انتقال، استفاده نامناسب از نیروی پنوماتیک و سربار لجستیکی شناسایی می‌شود. همچنین، راهکارهایی مبتنی بر طراحی مجدد چیدمان (خطی، U شکل یا سلولی با هدف افزایش استفاده از نیروی جاذبه (Gravity Flow) و کاهش مسافت‌های جابه‌جایی پیشنهاد می‌گردد. نتایج نشان می‌دهد که بهینه‌سازی جریان مواد و چیدمان می‌تواند منجر به کاهش چشمگیر مصرف انرژی، بهبود ایمنی و کاهش اتلاف محصول گردد.