پنل ارائه مجازی اولین همایش ملی بهینه سازی و بهره وری مصرف انرژی در صنایع غذایی و کشاورزی

موضوع: مدیریت پسماند و بازیافت انرژی در صنایع غذایی و کشاورزی
نویسندگان: پویا رضوانی, علی فروهر,
کد مقاله: EFAB015831217
نوع ارائه مقاله: سخنرانی
ارائه دهنده: پویا رضوانی
متن چکیده:امروزه با پیشرفت‌های انجام شده در زمینه شیمی سبز، حلال‌های جدیدی کشف شده‌اند که در عین دارا بودن ویژگی‌های عملکردی مطلوب، دوستدار محیط زیست نیز می‌باشند. حلال‌های یوتکتیک عمیق (Deep Eutectic Solvents, DESs) یکی از مهم‌ترین دسته از این حلال‌ها بوده که در طبقه حلال‌های سبز قرار می‌گیرند. این حلال‌ها کاربردهای گسترده‌ای در صنایع غذایی، دارویی و زیست‌فناوری دارند. در این مطالعه مروری، ابتدا طبقه‌بندی حلال‌های یوتکتیک عمیق بر اساس نوع دهنده و پذیرنده پیوند هیدروژنی شامل انواع نوع I تا IV بررسی شده است. سپس روش‌های ساخت این حلال‌ها و پارامترهای مؤثر بر تشکیل آن‌ها نظیر دما، زمان، نسبت مولی اجزا و میزان رطوبت مورد بحث قرار گرفته است. در ادامه، ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی DESها شامل ویسکوزیته، چگالی و کشش سطحی و نقش آن‌ها در کارایی فرآیندهای مختلف تحلیل شده است. بخش اصلی این مقاله مروری به کاربرد DESها در استخراج ترکیبات زیست فعال و بیوپلیمرها نظیر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، پلی‌فنل‌ها، سلولز و پکتین اختصاص دارد. بر این اساس مشخص گردید که با انتخاب مناسب نوع DES و شرایط فرآیند، می‌توان به کارایی استخراج بالا دست یافت که این امر گامی مؤثر در توسعه فرآیندهای سبز و پایدار محسوب می‌شود.