پنل ارائه مجازی اولین همایش ملی بهینه سازی و بهره وری مصرف انرژی در صنایع غذایی و کشاورزی

موضوع: مدیریت پسماند و بازیافت انرژی در صنایع غذایی و کشاورزی
نویسندگان: هانیه باقری کیا, زهره حمیدی اصفهانی, محمد امیر کریمی ترشیزی,
کد مقاله: EFAB01583159
نوع ارائه مقاله: سخنرانی
ارائه دهنده: هانیه باقری کیا
متن چکیده:فناوری تخمیر حالت جامد (SSF) یک فرآیند زیستی کارآمد است که به دلیل مزایای برجسته‌ای همچون مصرف انرژی کمتر، بازده بالاتر، تولید ناچیز پساب و ریسک آلودگی پایین، به عنوان جایگزینی برتر برای تخمیر غوطه‌ور مطرح می‌شود. این مقاله مروری، کاربردهای کلیدی این فناوری را مورد بررسی قرار می‌دهد. در حوزه صنعتی، SSF در تولید آنزیم‌هایی مانند آمیلاز و لیپاز بسیار موفق بوده است. در صنایع غذایی و خوراک دام، این فرآیند با کاهش ترکیبات ضدمغذی (مانند فیتات)، ارزش تغذیه‌ای و قابلیت هضم را افزایش داده و خواص عملکردی و آنتی‌اکسیدانی محصولات را بهبود می‌بخشد. علاوه بر این، پتانسیل بالای SSF در کشاورزی پایدار از طریق تولید کودهای زیستی، آفت‌کش‌های بیولوژیک و هورمون‌های رشد گیاهی، آن را به یک فناوری کلیدی تبدیل کرده است SSF با استفاده از ضایعات کشاورزی-صنعتی به عنوان سوبسترا، راهکاری اقتصادی و پایدار برای تولید محصولات با ارزش افزوده ارائه می‌دهد.