پنل ارائه مجازی اولین همایش ملی بهینه سازی و بهره وری مصرف انرژی در صنایع غذایی و کشاورزی

موضوع: استفاده از فناوری های نوین در بهینه سازی انرژی در صنایع غذایی و کشاورزی
نویسندگان: پویا رضوانی, علی فروهر,
کد مقاله: EFAB015831222
نوع ارائه مقاله: سخنرانی
ارائه دهنده: پویا رضوانی
متن چکیده:با رشد روزافزون رویکردهای شیمی سبز و نیاز به یافتن جایگزین‌هایی پایدار، ایمن و دوستدار محیط‌زیست برای حلال‌های سنتی، توجه پژوهشگران به سمت توسعه و کاربرد حلال‌های یوتکتیک عمیق جلب شده است. این گروه از حلال‌ها، با توجه به خواص منحصربه‌فردشان نظیر زیست‌تخریب‌پذیری، پایداری حرارتی مناسب و سهولت تهیه، در دسته‌ی حلال‌های سبز طبقه‌بندی می‌شوند. در این مطالعه مروری، به بررسی کاربردهای گسترده‌ی این حلال‌ها در طراحی بسته‌بندی‌های فعال و تولید فیلم‌های زیست‌پایه با عملکرد بهبود‌یافته توسط این حلال‌ها پرداخته شده است. مطالعات نشان داده‌اند که استفاده از حلال‌های یوتکتیک عمیق، می‌تواند منجر به ارتقاء ویژگی‌های مکانیکی فیلم‌ها از جمله افزایش الاستیسیته و انعطاف‌پذیری گردد. افزون بر این، ترکیبات سازنده‌ی این حلال‌ها قادرند با القای فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی در فیلم‌های بسته‌بندی، موجب افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت مواد غذایی شوند. در انتها نیز اثر حلال‌های یوتکتیک عمیق بر رشد، فعالیت و تخریب میکروارگانیسم‌های فسادزا و بیماری‌زا مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج پژوهش‌های موجود نشان می‌دهد که حلال‌های یوتکتیک عمیق می‌توانند از طریق اختلال در ساختار غشای سلولی و مهار مسیرهای حیاتی میکروبی، عملکرد مؤثری در کنترل آلودگی‌های میکروبی داشته باشند. به‌طور کلی، مرور مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهد که حلال‌های یوتکتیک عمیق چشم‌اندازهایی نوین برای توسعه‌ی فناوری‌های بسته‌بندی فعال و پایدار در صنعت مواد غذایی فراهم آورده‌اند و می‌توانند با داشتن خواصی چندگانه ازجمله اثرات ضد میکروبی، کارایی گسترده در زمینه صنابع غذایی داشته باشند.